O cajueiro é uma planta nativa do Brasil. É conhecido por seus galhos avançar para o chão e se parecerem raízes. O maior cajueiro do mundo, claro, fica no Brasil, do estado do Rio Grande do Norte. A região Nordeste produz muito cajus e é por lá que o caju é muito consumido.
Cajuína, refrigerante de caju, castanha de caju caramelizada... Tudo isso é comum por lá. Na verdade o verdadeiro fruto do cajueiro é a castanha do caju, e o caju, é um pseudofruto, assim como a framboesa.
O suco concentrado de caju é comum em todo o Brasil. O tronco do caju é bem utilizado também. O caju também é muito importante para o emprego de pessoas. Mais de milhares de pessoas trabalham no cultivo de caju.
Nome Científico: Anacardium occidentale
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